blog:)stanis.ru | блог без рекламы

http://kakizbavitsya.com/kulin ... ybirat-i-gotovit-myaso-nutrii/
Как правильно выбирать и готовить мясо нутрии

Мясо нутрии.

Сама тушка может быть разного цвета: как белого, так и розового, и даже желтоватого – это нормально. А вот если тушку разрезать, то цвет будет достаточно темным, даже темнее, чем мясо коровы, хотя так же нормально, если цвет мяса нутрии будет ярким красным. Жир нутрии ценится наравне с гусиным, и имеет желтоватый оттенок. На прилавках магазинов вы можете найти не только свежее мясо, но и замороженное или охлажденное, мясо съедобное и его разрешено продавать и покупать.
Мясо нутрии можно использовать как угодно: можно сварить суп из него, потушить с картошкой или овощами, пустить в фарш.

Для супа, сначала необходимо сварить бульон и тем самым довести до готовности мясо нутрии. Делается все так же, как и более привычное для вас мясо: заливается водой, ставится на огонь, после закипания снимается вся всплывающая пенка и жирок. Варить придется около часа, этого будет достаточно, хотя все зависит от размера тушки нутрии. Дальше добавляйте в кипящий бульон измельченный картофель, немного вермишели и пассерованный лук и морковку, приправы, соль. Суп готов, можно подавать к столу со свежим хлебом и зеленью.

Как вам уже понятно, по процессу приготовления, мясо нутрии ничем не отличается от другого, что варить, что жарить – необходимо до готовности, времени это занимает столько же. Если решили сделать котлетки или зразы и т.п. из мяса нутрии, то вам достаточно перекрутить в мясорубке мясо с луком и горбушкой хлеба, добавить яйцо и приправы с солью. В фарш можно добавить более легкое мясо, например, свинину.
У нутрии так же съедобно не только мясо, можно использовать в пищу и печенку, например, сделать солянку. Вообще, печенка нутрии готовится очень просто: ее необходимо порезать на средние или мелкие кусочки и обжарить на сковороде в масле. Получается очень вкусное блюдо, особенно в виде закуски.