Баранина, если не ошибаюсь. Готовщику еще есть над чем поработать и поучиться. Обгорелостей не должно быть. Портят вкус

Лелик (15:15), нисколько не портят.. данный вариант на любителя.. я люблю когда слегка подгоревшая, специфический вкус баранины притупляет

Лелик (15:15), ага, абаранина
только старовата )

Это ягнятина

kikOS (15:20), я тоже люблю прожаренный шашлык, но горелые края добавляют горечь